Торт Наполеон: классический рецепт с заварным кремом

Наполеон — торт из детства. Хрустящие коржи и нежный заварной крем — разбираемся как приготовить идеальный вариант.

Торт Наполеон требует терпения, но результат стоит любых усилий. Главные секреты — холодное масло для теста и хорошо заваренный крем.

Тесто (8-10 коржей)

Холодное сливочное масло (200 г) рубите с мукой (400 г) в крошку. Добавьте холодную воду (100 мл) и уксус (1 ст.л.). Быстро замесите и уберите в холодильник на 1 час.

Заварной крем

Молоко (800 мл), сахар (200 г), яйца (3 шт), мука (3 ст.л.) — варите на медленном огне до загустения. Остудите и взбейте с маслом (200 г).

Сборка

Каждый корж щедро смазывайте кремом. Самый главный секрет: дайте торту пропитаться минимум 8 часов в холодильнике.