Борщ настоящий: классический рецепт с говядиной

Настоящий борщ — это целое искусство. Делимся проверенным рецептом, который передавался из поколения в поколение.

Борщ — одно из самых любимых блюд во многих семьях. Правильно приготовленный борщ должен быть насыщенным, ароматным и иметь красивый рубиновый цвет.

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина на кости — 600 г
• Свёкла — 2 средних
• Капуста белокочанная — 300 г
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Сметана, зелень — для подачи

Приготовление

Варите мясо 1.5 часа на медленном огне — это основа вкусного борща. Бульон должен быть прозрачным. Свёклу натрите на крупной тёрке и потушите отдельно с томатной пастой и ложкой уксуса — так она сохранит яркий цвет.

Добавляйте овощи в строгом порядке: картофель, затем капуста, затем зажарка и свёкла. Чеснок — только в самом конце, после выключения огня.

Секрет вкуса

Дайте борщу настояться минимум 30 минут под крышкой. На следующий день он станет ещё вкуснее!