Пицца дома: тесто на тонкой основе как в Италии

Домашняя пицца лучше любой доставки — если знать правильный рецепт теста. Рассказываем все секреты.

Настоящая итальянская пицца — это прежде всего правильное тесто. Тонкое, хрустящее снаружи и немного мягкое внутри.

Тесто (на 2 пиццы)

• Мука тип 00 — 300 г
• Вода тёплая — 180 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 0.5 ч.л.

Замес и выдержка

Смешайте дрожжи с тёплой водой и сахаром, дайте постоять 10 минут. Добавьте муку, соль, масло. Месите 10 минут до гладкости. Оставьте на 1 час в тепле.

Выпекание

Разогрейте духовку до максимума (250-270°C). Раскатайте тесто максимально тонко. Выпекайте 8-10 минут до золотистой корочки. Соус наносите тонким слоем — меньше значит лучше.